Gogydd Cenedlaethol ac Iau Cymru wedi cael ei cyhoeddi

Mae rhestr gref o gystadleuwyr yn y rownd derfynol wedi’i chyhoeddi ar gyfer cystadlaethau Cogydd Cenedlaethol ac Iau Cymru, prif gystadlaethau coginio’r wlad, fis nesaf.

Mae dau gyn-bencampwr wedi’u cynnwys yn y cogyddion a ddewiswyd i gystadlu yn y rowndiau terfynol ym Mhencampwriaeth Coginio Rhyngwladol Cymru (WICC) yn yr International Convention Centre Wales (ICC Cymru), Casnewydd, o 22-24 Ionawr, 2024.

Mae Ryan Jones, prif gogydd Stadiwm Principality, Caerdydd, yn ceisio bod yn Gogydd Cenedlaethol Cymru am yr eildro yn ei yrfa, ar ôl ennill y teitl enwog yn 2014.

Un o’r naw cogydd arall y bydd yn cystadlu yn eu herbyn yw Stephanie Belcher, y cogydd demi de partie yn The Berkeley, Knightsbridge, Llundain, sy’n ceisio cwblhau dwbl o deitlau Cogydd Iau a Cenedlaethol Cymru mewn blynyddoedd olynol.

Mae tri o gystadleuwyr rownd derfynol y llynedd yn ôl i gystadlu eto – Jamie Tully, y cogydd gweithredol Charitsts 1770 yn Y Trewythen, Llanidloes;  Wayne Barnard, cogydd sous iau Benito Luis, Caerllion a Matthew Owen, prif gogydd Y Celtic Manor, Casnewydd.

Y rhai eraill sydd wedi cyrraedd y rownd derfynol yw Angharad Rockall, prif gogydd Heronston Hotel and Spa, Pen-y-bont ar Ogwr; Joshua Morris, uwch gogydd sous Palé Hall Hotel, Llandderfel, Y Bala; Rebekah Wright, cogydd sous yn Y Celtic Manor/The Celtic Collection, Casnewydd; Harry Paynter-Roberts, cogydd sous yn Carden Park hotel and Spa, Caer a William Richards, swyddog hyfforddi gyda Hyfforddiant Cambrian o Bontyclun.

Bydd y cogyddion yn cael pedair awr i goginio cinio creadigol, tri chwrs i 12 o bobl, gyda chwrs fegan i gychwyn ac yna prif gwrs gan ddefnyddio dau doriad gwahanol o Gig Oen Cymru PGI a phwdin sy’n cynnwys eirin Dinbych, hufen iâ, siocled a bisgedi neu tuille. Rhaid defnyddio o leiaf chwe chynnyrch PGI Cymreig yn y fwydlen.

Bydd yr enillydd yn cael cyfle i fynychu Cyngres ac Expo Worldchefs 2026, sy’n cael ei gynnal yn ICC Cymru gan Gymdeithas Goginio Cymru (CAW). Bydd ef neu hi hefyd yn ennill set o gyllyll cystadleuaeth Friedr Dick engrafiedig a £250 o gynnyrch Churchill.

Bydd Cogydd Iau Cymru y llynedd, Abbie Williams, sy’n dysgu ar Gampws Nantgarw Coleg y Cymoedd, yn gobeithio mynd un yn well ym mis Ionawr pan fydd hi’n wynebu un arall o’r cystadleuwyr yn rownd derfynol 2023, Katie Duffy, cogydd yn The Halfway, Llanelli.

Yr wyth arall sydd wedi cyrraedd y rownd derfynol sy’n ymddangos am y tro cyntaf yn y gystadleuaeth yw Ged Jones, cogydd de partie yn Carden Park Hotel, Caer; Dylan Evans, cogydd commis yn L’enclume, Cartmel; Nathan Kelly, cogydd sous yn Spirit Restaurant, Warrington; Rhys Yorath, cogydd de partie yn Llanerch Vineyard, Hensol; Aizel Reyes, cogydd commis yn The Celtic Collection, Casnewydd; Rosie Koffer, cogydd de partie yn y Chartists 1770 yn Y Trewythen, Llanidloes; Kye Roberts, cogydd de partie yn Dm Catering, Aberdaugleddau a Sam Everton, cogydd sous iau yn Y Seler, Aberaeron.

Bydd y cogyddion iau yn cael tair awr i goginio cinio creadigol, dau gwrs ar gyfer chwech o bobl, gyda chwrs addas ar gyfer diet llysieuol i gychwyn a phrif gwrs gan ddefnyddio dau doriad gwahanol o gig eidion Cymreig PGI.  Rhaid defnyddio o leiaf bedwar cynnyrch PGI Cymreig yn y prydau.

Bydd yr enillydd yn cael mynediad awtomatig yn rownd gynderfynol cystadleuaeth Cogydd Cenedlaethol Ifanc y Flwyddyn y DU 2024 y Craft Guild of Chefs, yn cael cyfle i fynychu Cyngres ac Expo Worldchefs 2026 ac ennill set o gyllyll cystadleuaeth Friedr Dick engrafiedig a £100 o gynnyrch Churchill.

Dywedodd Arwyn Watkins, OBE, llywydd CAW: “Mae ansawdd y cogyddion yn anhygoel sef yr hyn yr ydym ei eisiau ar gyfer y prif gystadlaethau coginio Cymru. Mae’r ddwy rownd derfynol yn mynd i fod yn gystadleuol iawn ac ni allaf aros i weld y cogyddion talentog Cymreig hyn yn arddangos eu sgiliau.”

Mae’r WICC yn dod â chogyddion crefft, cigyddion crefft a staff blaen tŷ ynghyd i gystadlu mewn tri diwrnod o gystadlaethau. Bydd y digwyddiad yn agored ac yn rhad ac am ddim i’r fasnach gyhoeddus a lletygarwch.

Wedi’i drefnu gan CAW, bydd WICC 2024 hefyd yn cynnal rowndiau terfynol lletygarwch Cystadleuaeth Sgiliau Cymru.

Mae ceisiadau bellach yn cael eu derbyn ar gyfer holl ddosbarthiadau WICC. Gellir dod o hyd i’r manylion trwy: https://www.culinaryassociation.wales/welsh-international-culinary-championship-2024. Mae’r cofrestriadau’n cau ddydd Llun, Ionawr 15.

Y cyntaf arall i’r WICC yw cystadleuaeth Her Cogydd Gwyrdd, a noddir gan Compass Cymru (TBC) sy’n agored i bob cogydd yn y DU. Mae timau sy’n cynnwys un uwch gogydd ac un cogydd commis o dan 25 oed yn cael eu herio i greu bwydlen tri chwrs, wrth ddefnyddio llysiau ar gyfer chwech o westeion mewn tair awr.

Mae’r cystadlaethau WICC, sydd ar gyfer cogyddion a staff blaen tŷ, yn cynnwys dosbarth Coctel Mixology Cygnet Gin a rowndiau cyntaf Cymru’r Her Prif Cogyddion a Her Cogydd Ifanc Risotto 2024 Riso Gallo.

Cinio Gwobrau’r Diwydiant ar nos Fercher, 24 Ionawr yw uchafbwynt y WICC, a fydd yn arddangos y bwyd a’r diod gorau yng Nghymru. Mae tocynnau bellach ar werth ar gyfer cinio sy’n costio £1,000 ar gyfer byrddau o 12 neu £100 i unigolion.

WICC 2024 yw’r man cychwyn ar gyfer Cymru sy’n cynnal Cyngres ac Expo Worldchefs 2026 yn ICC Cymru.

Prif noddwyr yw Llywodraeth Cymru, Castell Howell, Hybu Cig Cymru, ICC Cymru, Cwmni Hyfforddiant Cambrian, Kentaur, Churchill, MCS Cynhyrchion Technegol, Roller Grill, Radnor Hills, Cygnet Gin, Capital Cuisine ac Ecolab.